Chambre Séparée*

REVIEW

De internationale uitstraling die deze zaak toont; Het gezellige voortuintje waar verse kruiden hun levenslicht zien? Of het indrukwekkende interieur waarbij je geboeid het schouwtoneel opde eerste rij kan volgen? De acteurs zijn opgewarmd; het publiek enthousiast.

Je hoort het, wij zijn onder de indruk. Er valt zoveel te beleven. De start van de amuses, gecombineerd met de juiste setting en unieke sapjes; het voelt heerlijk aan. Mijn partner geniet eveneens en we hoeven geen woorden met mekaar te delen om te beseffen dat Beethoven, Mozart en Bach aan hun beste couplet bezig zijn. Al onze zintuigen staan uitvoerig op scherp.

Onder het motto: ‘de verbeelding schept nieuwsgierigheid’ worden we het komende uur getrakteerd op unieke smaakcombinaties. Zelden heb ik zo’n verfijnde bereiding van Makreel gegeten of kaviaar waarbij het moment tussen smaak en beleving zo intens was. 

Zelfs heb ik de volgende dag na ons bezoek, zo’n vredig gevoel ervaren als bij Chambre Séparée. Moeilijk te beschrijven, maar het lijkt wel of je even vertoeft tussen hemel en aarde. Een plek die magisch, exclusief en onwaarschijnlijk lijkt; maar sinds kort in Gent daadwerkelijk bestaat.

Als wij dan toch een beetje kritisch mogen zijn; niet omdat we dat graag zijn, maar wel omdat het prijskaartje nu eenmaal bepaalde verwachtingen schept; is dat het volume bij het presenteren van de wijnen (en sommige gerechtjes) iets luider/expressiever mocht. Het kan natuurlijk ook aan de akoestiek van het pand of aan mijzelf gelegen hebben; mijn smaak en geur kregen op dat moment veel aangename prikkels.

Kobe wij waren fan van ‘In De Wulf’ en zijn dit nog steeds van de Superette, maar wat je hier met je team hebt verwezenlijkt, oversteeg echt wel onze verwachtingen. Gent mag fier zijn met deze internationale aanwinst! Kadeau (CPH), Relæ (CPH), Nobelhart & Schmutzig (BER) en vanaf nu ook Chambre Séparée! 

Bedankt!