Humphrey

Een restaurant heeft pas iets uniek, wanneer het erin slaagt je het gevoel te geven om in een andere wereld te vertoeven. Humphrey heeft dit goed begrepen, want hun concept/kaart is een vertaling van verschillende invloeden, smaken en geuren die samenkomen in verrassende gerechtjes op je bord. 

De sharing gerechtjes zijn een afwisseling van interessante en goed uitgevoerde combinaties die met de nodige kennis, passie zijn samengesteld. Zo zijn de Humphrey Wings met dipsausje van blauwe kaas letterlijk om je vingers bij af te likken. In dezelfde creatieve lijn genoten wij van Avocado Herring Caviar en Patato Egg Truffel gerechten die ons lang zullen bijblijven. 

 Tussen de vele ruime gerechtjes zaten ook minder geslaagde creaties waarbij de look of het zoutgehalte (Leek Lardo) iets te overheersend aanwezig waren. De desserts vonden we iets te bombastisch en waren los van de originaliteit niet van hetzelfde niveau als de voorgaande gerechtjes. De Humphrey Special ‘La Truffe’ is naast een grote caloriebom naar ons gevoel te copieus en zou verfijnder kunnen. 

Positief afsluiten doen we zeker met het idee dat het concept zich nog aan het settelen is en waar de chef en gastheer zich ook van bewust zijn. Beide stellen hoge eisen en dat vertaalt zich in het warme karakter dat Humphrey uitstraalt en de continu in vraagstelling om beter te doen! Yannick en Glen, jullie hebben een straf concept in handen en ben benieuwd wanneer alles op punt staat om nogmaals te mogen genieten van jullie levensvisie! Tot binnenkort!