Bij Petit

REVIEW – Bij Petit

Bruinesse; één van de mooiste dorpjes van Nederland. Daar zijn het we over eens. Prachtige natuur, heerlijk voor fietsers, lopers en wandelaars! Een gezellige jachthaven die behoort tot één van de grootste van Europa! En sinds kort een nieuwe culinaire trekpleister rijker. Welkom bij ‘Bij Petit’. Gastronomie met respect voor natuur. De puurheid van uitsluitend Nederlandse TOP ingrediënten zorgt voor een gezonde nieuwsgierigheid van wat er volgen zal.

Ons tafeltje, dat mooi uitzicht geeft op de open keuken en gezellige zaal die met warme toetsen aangekleed is, nodigt uit voor een fris aperitief. Wat vroeger een gekende kroeg was, is vandaag een plaats waar gastronomie, creativiteit en vakkennis centraal staan. Een combinatie van moderne toetsen, met een knipoog naar het karakter van het mooie pand. We zitten goed, dat is duidelijk.

We starten met een aaneenschakeling van vijf amuses die elk voorzien zijn van smaak, durf en creativiteit. Een indrukwekkende start, die ons doen geloven dat dit wel eens de verrassing van 2018 wordt. Zowel Jeroen en Michael (chefs) als Emy (zaal) zijn gepassioneerde vakmensen die de tijd nemen om uitleg te geven bij hun levensdroom. Prachtig om zien.

Wat daarna volgt is een aaneenschakeling van zuivere en eerlijke smaken! Gedurfde combinaties, waar elk gerecht ons steeds achterliet met een gevoel van blijdschap. De scheermesjes in een heldere gazpacho of een gemarineerde peer in soya met emulsie van tomaat. Het zijn maar enkele voorbeelden die we het best kunnen beschrijven als verrassend. De volgorde van sommige gerechtjes, alsook de keuze van wijnen zouden misschien nog een tikkeltje beter afgestemd kunnen worden. Wetend dat ze nog maar drie maanden open zijn, liggen we hier eigenlijk niet wakker van.

We zijn vol lof en ook de desserts, wat voor ons steeds een kritisch punt is, weten ze ons met gemak te overtuigen. Zacht en fris en perfect als afsluiter van een geweldige avond. Wat ons betreft blikken wij terug op een meer dan geslaagde avond. Hun prijzen zijn scherp; benieuwd of ze dit zo kunnen houden. Wat mij betreft: De ontdekking van 2018 en eentje dat veel aandacht verdient. Men zegge het voort…

Bedankt Michael, Emy en Jeroen!