Restaurant Wingerd

khābo I review Restaurant Wingerd
12.11.2021

Dolly Parton schreef in ’73 een prachtig nummer over Jolene;
in 2021 zouden wij dit graag opnieuw willen doen voor de oprechte gastvrijheid en culinaire verwennerij van Jolien en Pieter.
Aangekomen op het domein De Wingerd, valt de rust van ongerepte natuur en huiselijke gezelligheid onmiddellijk op. Het mooi uitgelichte restaurant geeft een aangename inkijk op het stijlvolle interieur. Eens gezeten in de lounge, smaakt het aperitief zoals het hoort. De eerste amuses worden door Jolien met de nodige passie voorgesteld. Onze smaakpapillen worden geprikkeld, de amuses zijn creatief. Dit smaakt naar meer.

Van het salon worden we vergezeld naar ons mooi gedekt tafeltje. De flair, puurheid en dynamiek van Jolien zorgen voor een ‘instant crush’ op deze geweldige vrouw. (Pieter je hebt een topvrouwtje). Het verrassingsmenu wordt verder gepresenteerd, we worden er gelukkig van.
Eindelijk een restaurant dat op een positieve manier zich wil onderscheiden door hun concept. Gerechten die je niet onmiddellijk op een kaart zou bestellen, maar die door de magie van chef kok Pieter omgevormd worden door stuk voor stuk culinaire verwen momentjes. We worden overladen met keurige ingrediënten, die een mix zijn van luxe (caviar en truffel) en authenticiteit. (rode kool en pancetta)

Het menu puurt zich uit als een combinatie van kraakverse ingrediënten, Japanse invloeden en eerlijke smaken.  Ze hebben hier goed begrepen hoe je klanten kan meenemen in een verhaal, hun emotie. Een gerecht als witloof (wat ik normaal zelden eet) werd hier met smaak gegeten, de bereiding was verre van Vlaams, maar een fermentatie van Japanse pickles zorgt ervoor dat dit gerecht naar de next level wordt gebracht. Pieter, chapeau kerel! Wat zijn we blij dat je niet langer met een taxi rondrijdt, maar uw tweede adem als chef hebt gevonden. En wij, wij sluiten onze culinaire avond met een warm gevoel af. 

Van begin tot einde werden we bediend alsof Pieter en Jolien zouden koken voor hun beste vrienden. Het enigste wat dit avontuur nog mooier had gemaakt? De mogelijkheid om te blijven slapen (lees gastenkamers), we zouden meteen boeken om de ervaring nog langer te laten duren. Een ontbijt in de stijl van De Wingerd, het zal ongetwijfeld een schot in de roos zijn. De kwaliteit, passie, liefde en kennis staan hier duidelijk centraal. We genoten van een heerlijke avond, maar het beste advies dat wij kunnen geven: “Kom het zelf ontdekken, want enkel dan voel je hoe ‘passie inspiratie wordt!”

Bedankt Pieter en Jolien,
See you soon Restaurant Wingerd!